冷冻的能直接油炸嘛

冷冻半成品可以直接在锅里炸，比如超市买的鱼排、牛排、鸡排、鸡块。因为半成品食物外面裹了一层淀粉或者面包屑，直接在锅里炸不会炸油。但需要注意的是，冷冻鸡腿和大块肉不能直接放油锅里炸，需要解冻后挤出来。

冷冻的东西可以直接油炸吗？

一般来说，冷冻食品是否可以直接在油锅里炸，会在它的外包装袋上说明。如果外包装袋上有“不解冻可以直接油炸”的字样，说明这些冷冻食品可以直接放油锅里油炸。比如袋装冷冻鱼排、牛排、鸡块、鸡柳、猪排、鸡排等。更有甚者，裹上糯米淀粉的食物，如油炸雪糕、冰淇淋等，也可以直接在油锅里炸。

但是冷冻的大块肉、鸡腿、鱼、鸡胸肉之类的不能直接油炸。因为这些都是冷冻食品，周围都是冰块，含有大量水分。如果直接放在油锅里炸，表面的水分不仅会引起炸油，使操作非常危险；更何况这样炸出来的食物会外焦里嫩，还会对锅造成损伤。