1.选择新鲜的香椿芽，洗净。
2.去掉打好的茎，切成段。
3.将水焯至香椿变色。
4.把鸡蛋打碎，搅拌均匀。
5.加入适量淀粉和开水，加入调料，搅拌成糊状。
6.用筷子夹少量香椿芽，均匀蘸蛋液。
7.在油锅里煎至金黄色。
8、蘸点椒盐，香脆可口。
