猪肚的功效与作用 猪肚禁忌人群
核心功效
补虚健脾胃。
五花肉入门
猪肚是猪科猪的胃，具有治疗体虚、腹泻、泄泻、消渴、尿频、小儿疳积等功效。同时可以用来烹饪各种美味的食物。猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素，以及维生素A、维生素E、蛋白质和脂肪。用清水把五花肉洗几遍，然后在快沸的锅里翻一下，水开之前捞出来，再把五花肉两边的脏东西去掉。
功效
1、补虚，五花肉性温味甘，具有补虚的作用，适用于体虚、腹泻等患者。
2、健脾胃，五花肉自古以来就是滋补脾胃的药膳主食。《本草经》说:“五花肉为养脾胃之要品，补脾胃则中气益。”可见五花肉有补气养胃的功效。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
高血脂、脾胃虚寒、内火旺盛的患者。
一起吃饭不合适
五花肉不宜与菱角、莲子、芦荟、杨梅、啤酒等食物同食。
不适合一起吃的原因:五花肉的嘌呤含量很高，再加上高嘌呤和酒精啤酒，会产生过高的尿酸，容易导致痛风。另外，吃莲子杨梅五花肉会导致食物中毒。芦荟菱角吃五花肉会腹痛腹泻。
怎么吃
炖五花肉汤:将五花肉洗净，放入沸水中半小时，捞出，再用清水冲洗干净；五花肉切小块，葱切段，姜切末；锅中猪油加热，葱姜煸炒，牛肚切片，加盐，放入砂锅或沙锅，放足水，中火煨至猪肚烂，加入味精。
炸五花肉:将五花肉切成菱形块，胡萝卜、小葱、辣椒切片。锅里放油，烧热，把各种蔬菜片扔进去炸。将煮好的五花肉倒入锅中翻炒几下。加入盐、酱油和胡椒粉，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可食用。
