青番茄吃了会不会中毒

绿色的西红柿有毒。青番茄含有生物碱苷，即龙葵碱，所以青番茄不能吃。如果吃青番茄，轻者会有苦味，重者会食物中毒。面对这种情况，只要在炒青番茄的时候加点醋，就可以分解其中的毒素。

青番茄有毒吗

番茄，即所谓的西红柿，营养丰富，风味独特。它们可以生吃，也可以做成菜肴。经常生吃西红柿的女生也能起到美容养颜的作用。

青番茄是番茄的未成熟状态，变红是番茄的成熟状态。红番茄健康安全，吃起来没有任何问题。但是，青番茄含有龙葵碱，不能食用。你必须等到西红柿变红后才能吃。

青番茄中的龙葵碱是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱，可被酸水解。青番茄味道不好，微苦，有毒。

一般来说，一个正常人吃一两个青西红柿是不会食物中毒的。这是因为青番茄中龙葵碱的含量比较少，人类一次中毒需要2000克青番茄。

但是，一个人一次吃两公斤青西红柿是不可能的。一个难吃，一个有毒。虽然一次吃一两个青番茄不会有问题，但是最好不要吃青番茄，先放红了再吃。