生蚝里面黑色的可以吃。牡蛎是一种素食软体动物，所以肠腺都是各种藻类，没有腐肉等成分，可以食用。
但需要注意的是，养殖牡蛎的水域较差，各种藻类受到污染。吃有污染藻类的牡蛎，肠腺里有很多污染物，会影响身体健康。这种牡蛎不建议吃黑肠腺。
牡蛎，又名牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。，属于软体动物，双壳类，珠母贝类。它是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是全球分布的物种。
