猪皮的做法有哪些 凉拌猪皮怎么做好吃
1.准备食材:猪皮、芹菜、大葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、胡椒面、香酥黄豆、芝麻(熟)。(猪皮一般是吃肉收的，黄豆酥可以换成花生酥或者豌豆酥。)
2.用小刀将猪皮刮干净，剪下剩余的猪皮，放入锅中，猪皮加水，煮20分钟左右。用一根筷子就能轻松穿透猪皮，把它煮熟。
3.把猪的好猪皮表面再用刀刮干净，把里面附着的脂肪切掉，彻底清洗干净。把猪皮切成细丝。
4.芹菜洗净，掐掉芹菜叶，将芹菜梗切成约3厘米长的段，分别放置；洋葱洗净，切成约3厘米长的段；生姜和大蒜去皮，切成细片。
5.将姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、胡椒面放入大碗中，再放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右即可入味。
6.菜上桌前，放入芹菜和葱，拌匀。
7.将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆酥和芝麻。
