1.猪排清洗干净，晾干备用。
2.锅中倒入少量油，加热，爆香姜片。
3.放入排骨翻炒至排骨变色，表面金黄微焦。
4.加入黄金比例的调料，顺序是:先放1汤匙料酒，再放2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后放4汤匙白糖，搅拌均匀。
5.然后倒入能过排骨的开水，小火炖20分钟。
6.调入盐，开大火收汁。汁浓而亮时，撒上芝麻出锅(最后注意翻锅里的排骨，避免糊)。
