做红烧肉的配料是什么

红烧肉食材:五花肉、青菜、料酒、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、糖、红烧肉腐乳。红烧肉，以五花肉为主料，最好用肥瘦三层的猪肉(五花肉)。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

1.准备好材料，五花肉洗净，切成麻将块。2、烧热香油，爆香姜片、蒜、花椒、八角。3.倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油、冰糖。

4.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了。5.上菜，摆好，胃口会更好。