1.先把里脊肉切丝，泡好的木耳切丝，胡萝卜和辣椒切丝。
2.将切好的肉丝放入碗中，加盐，加少许淀粉，加一个蛋清和少许料酒。
3.抓起肉丝，在碗里搅拌均匀。
4.将葱、姜、两勺陈醋、两勺白糖、一勺酱油、少许盐、鸡精放入碗中。
5.然后烧锅里的油，放入肉丝翻炒均匀。
6.锅里烧油，放豆瓣酱，炸红油。
7.加入切碎的胡萝卜、木耳和青椒。
8.然后加入肉片。
9.倒入酱汁，加入淀粉勾芡。
