果蔬脆片还有营养吗

果蔬脆片并不是完全健康的食品，不同的制作方法导致营养和含油量差异很大。经[/k0/]冻干的果蔬脆片是健康食品，能最大限度地保持食物的色、香、味，最大限度地保护易氧化物质和挥发性成分，尽可能减少营养成分的损失。

水果和蔬菜片是健康食品吗

果蔬脆片是否有营养，主要取决于其生产加工方式。生产果蔬脆片主要有三种方法:低温油炸、干燥或膨化、冷冻干燥。不同的生产工艺使果蔬脆片的营养价值和含油量不同。

1、real 空低温油炸果蔬脆片

虽然很好地保留了原果蔬的营养成分和天然色泽，口感酥脆，但含油量高。尤其是一些淀粉含量高的薯片，比如红薯等。吃多了容易导致肥胖，不是健康食品。

2、real 空膨化果蔬脆片

没有经过油炸，保留了原有果蔬中的大部分营养成分，但原料处理过程中维生素C大量流失，只剩下11.6%的新鲜果蔬。

3。通过冷冻干燥制成的水果和蔬菜脆片

True 空冷冻干燥是保留营养成分的最佳方式。目前市场上销售的果蔬脆片也大多采用了这种方式。它的优点是能最大限度地保持食物的色、香、味，最大限度地保护易氧化物质和挥发性成分，减少营养的损失。

这种方法生产的果蔬脆片含水量低，保质期长，一般可保存数年以上。冻干制作的果蔬脆片热量和脂肪相对较低，属于健康食品。