湖南美食有哪些 湖南美食有哪些名字
湖南有许多美食，如剁椒鱼头、臭豆腐、酱血鸭、甜酒鸡蛋等等。湘菜包括湘菜和各种美味小吃。湘菜是中国历史悠久的地方菜肴，是汉族饮食文化的八大菜系之一。
湘菜，又称湘菜，早在汉代就已形成菜系。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是主要的三大地方风味。湘菜制作精良，应用广泛，口味多样，品种繁多；油的颜色重厚，实用；讲究辣、鲜、软、嫩的口感；准备的方法被称为煨，炖，打蜡，蒸和油炸。湘菜历来重视原料的搭配和口味的相互渗透。湘菜特别辣。由于地理位置的原因，湖南气候温和湿润，所以人们喜欢吃辣椒提神祛湿。同时，炒菜也是湖南人烹饪的一大特色。
