食用酒精也叫发酵蒸馏酒。除了乙醇，还有醛、酸、酯等物质。
医用酒精紧缺时，可以用食用酒精消毒，一般用于皮肤和伤口消毒。通常食用酒精纯度为95%，低于75%的食用酒精，一般用75%的食用酒精消毒。因为95%的食用酒精浓度过高，酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌内部，很难彻底杀死细菌。你需要把酒精浓度稀释到70%-75%才能使用。而75%的食用酒精可以吸收细菌蛋白的水分，使其脱水凝固，从而杀死细菌。
