驴打滚变硬了如何弄软

驴打滚不硬的配方:准备糯米粉200g，黄豆300g，花生豆沙馅100g，土豆淀粉30g，糖30g，油20ml，清水220ml，其中糯米粉要磨好的糯米粉，放入盆中，加入糖，土豆淀粉，食用油，然后倒入清水220ml，用筷子搅拌成无颗粒的细面糊，然后盖上盖子。

接下来，做豆面。用300克大豆和100克花生做成的豆粉会更醇厚。洗净，倒入锅中，中小火翻炒15分钟，炒至微黄放大，关火，放凉，再放入料理机中，用破壁功能破壁。

在案板上铺一层豆粉，把糯米面团拿到案板上，撒上豆粉，用擀面杖擀薄，约3mm厚，然后在上面均匀铺一层豆沙，从一边卷起来，把豆粉抹在刀上，切成段，把豆粉撒在吃剩的东西上，放在密封的盒子里冷藏或冷冻。

汤圆加淀粉可以让驴打滚口感更浓，加油可以让驴打滚即使凉了也不硬。加上这两样东西，口感绵软糯劲，非常好吃。