五香除花椒桂皮外还有什么香料

除了花椒和茴香籽，五香香料还包括八角、肉桂和丁香。五香食品是烹调食物时使用的一种调味品，包括茴香、胡椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。它的作用是使有鱼腥味、涩味、臭味的食物没有异味，进而使食物变香。