1.把五花肉切成肥瘦相间的小块，大到没味道。
2.将开水烧开，倒入锅中。把五花肉放进去煮。取出两分钟，放入碗中。
3.锅里放少量油和糖，把五花肉倒入，翻炒片刻。有精力的话可以先炒糖色再浇五花肉。
4.翻炒油挤出油脂，然后倒入水。水比肉多，加大料等调料炖。
5.盖上锅盖开大火炖肉，等到里面的水差不多干了。
6.加入酱油上色，加盐和味精调味。在这里炒一会儿会比较好。
