炒小海鲜的做法

1.蛤蜊是带壳的海鲜。买的时候要活的买，这样海鲜很新鲜。

2.有些种类的海鲜，把海鲜的壳去掉后，把肉拿出来放在炒锅里炒。煎的时候，不要煎的太多。如果太多，海鲜就难吃了。

3.海鲜肉很新鲜，买回来的鱿鱼要用清水洗净，用刀切成段，放入炒锅里炸。

4.姜炒海鲜。这是因为生姜有辛辣的气味。用大豆油炒的时候，放一点姜炒。

5.尖椒有辛辣的味道。炒海鲜的时候放点尖椒，这样炒出来的海鲜非常好吃。

6.做海鲜有很多种方法。最好用电磁炉煎一下。电磁炉的火力可以调节。炒海鲜要大火，但不能炒太久。