海底捞水煮肉片 现在把方法教给大家
1.海底捞无渣版调料的包装
2.因为是袋装的，所以含有油脂。打开后会很容易洒出来，不容易保存。我选择把它倒进一个密封的小盒子里，放在冰箱里保存。
3.选择一块里脊肉，切成两半。
4.将切好的里脊肉条均匀切开，大小约3x4cm。
5.里脊肉放入碗中，加入少许糖、少许盐、生粉和料酒，拌匀备用。
6.将一半的干辣椒切成小块，锅中倒入少许油，放一半的花椒和辣椒。
7.用小火炒出花椒和辣椒的香味后扔掉，只剩下油。
8.洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可食用。这一步是为了增加风味。不要炒太久，会失去生菜的水分，使其脱离汤汁。(也可以省略这一步，直接到最下面。)
9.炒好的生菜放在碗底。
10.将适量的海底捞火锅食材倒入锅中，放入葱花炒香锅底。
11.加入腌制好的肉片，翻炒至变色，然后倒入热水。肉片没了以后，大火烧开。
12.锅煮一会儿就可以上桌了。将剩下的干辣椒切成小块放在肉片上，然后加入葱、姜、蒜末，剩下的辣椒。
13.锅中倒入新的食用油，火至九成热，看到油烟后起锅，将热油浇在碗里的肉片上。
