肥肠加什么容易煮烂?

水煮肥肠加一点碱就容易腐烂。如果想让猪大肠煮的更烂，可以在煮之前用清水浸泡一段时间，在冷水里放点碱在锅里。水烧开后改中火煮一个半小时，这样煮出来的肥肠吃起来又脆又烂，没有异味。

如何清理肥肠

锅中烧开适量水，将猪大肠煮5分钟，捞出，将猪大肠翻面，用开水烫5分钟左右，再用盐水搓猪大肠，去除油脂。

另外，可以把猪大肠外面的脂肪和油切掉，装满水，用筷子把里面的皮从肠口处往里推，把肠的内面向外翻，然后放在盆里，盆里加点面粉、盐和清水，反复揉搓大肠，直到产生胶液，然后用清水洗净，倒入料酒或白醋和少量水，反复揉搓，再用清水洗净。

肥肠怎么做容易腐烂

1.在冷水中煮沸。如果想让猪大肠更容易煮，煮之前用水泡久一点，冷水里放点碱。水烧开后改中火煮一个半小时，包脆烂即可。

2.做饭要花很长时间。家里煮肥肠，会先把大肠切成10厘米左右的段，用开水彻底煮熟。大肠煮到嫩一般要半个多小时。二次加工会更方便，主要是调味。

3.不要直接下锅炒，也不要把生大肠直接扔锅里炒。没有人会咀嚼这样做出来的大肠。

4.用高压锅压。如果时间紧急，可以用高压锅煮肥肠。用高压锅煮肥肠需要15分钟左右，完全可以煮熟。