螃蟹蒸多久最佳 螃蟹蒸多久可以吃
水烧开后，六到八对螃蟹蒸十五分钟左右，六对以下十二分钟。蒸的标准是蟹壳完全变红。不要轻敲盖子看熟了没有，因为轻敲只能检查螃蟹的重量和新鲜度。
蒸螃蟹的步骤:
1.螃蟹用牙刷对着水洗干净。并在水中浸泡约2小时；
2、放入锅中蒸15分钟(具体时间看蟹的大小)；
3.处理螃蟹的时候，可以准备生姜醋汁蘸螃蟹。具体做法如下:生姜切丝，大蒜捣碎，放入碗中，加入醋、生抽、香油和少量糖。也可以根据个人喜好选择是否倒几滴红油；
4.吃的时候剪棉线，贴姜调料。
螃蟹烹饪注意事项:
1.吃螃蟹时，将它们与姜末和香醋混合。吃螃蟹用姜和醋可以抵消螃蟹带来的寒性。
2.蒸的过程中，千万不要打开锅盖蒸一次，否则会影响螃蟹的口感。
3.螃蟹最好壳朝下放，因为如果正面放，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出来。
4.蒸螃蟹的时候，在锅里加点葱花，姜，料酒。加上蒸汽，这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
5.螃蟹最好绑在腿上，放在锅里蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的。如果不扎，也是商家扎，然后拿回家蒸。
