经常逛超市的人都会看到玉米粉，那么玉米粉是一种什么面粉呢？
玉米粉是一种由玉米制成的淀粉，是制作食品的主要原料。常被用作白糖粉中的防粘剂，也用作布丁等食品的凝固剂。除此之外，它还可以作为制作饼干时的添加剂，可以改善内部的质感。
玉米粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉也叫玉米淀粉，可以作为燕麦粉，也可以作为卤汁来软化肉类。普通玉米粉可以用来制作玉米粉、玉米糊、玉米面条等。
