隔夜茶为啥不能喝

隔夜茶不能喝的原因是隔夜茶放久了会被细菌入侵。如果放在茶壶里，室内温度高，细菌和脏东西就会进入茶叶。再喝这种隔夜凉茶对身体有害，还可能拉肚子。而且隔夜茶一般喝起来都是涩涩的，早已失去了原有的醇厚味道。再尝一遍就没有意义了，不建议喝。

隔夜茶指的是隔夜茶，存放时间较长。最重要的变化是茶多酚被进一步氧化，颜色加深。因为新沏的茶，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被泡出来，一般呈现黄绿色。但是经过长时间的搁置，茶黄素会逐渐变成茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，也就是人们所说的加深。一杯清澈翠绿的茶，尤其是在高温下放置久了，会失去绿色，增加黄色。

这是茶叶中茶多酚的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。

一般茶叶能在人体内停留3小时左右，而浓茶停留时间更长，因此茶碱在人体内积累过多，导致神经功能紊乱。时间长了，茶叶不仅会损失维生素等营养成分，还容易腐败变质，甚至茶叶中的鞣酸也会变成刺激性很强的氧化物，容易伤脾胃。