家常水煮鱼 详细步骤介绍
1.把从市场买来的鱼切成鱼片备用(鱼头、鱼骨、鱼片分开上)。鱼片和骨头分别用料酒和盐腌制20分钟。
2.切芹菜、葱花、干辣椒等。把它们收起来。香菇洗净沥干水分！准备好所有的配件，放在一边备用。
3.20分钟后，将腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后加入生粉和蛋清做成鱼片，将鱼加热至热，然后加入菜籽油，加入豆瓣酱和香辣鱼调料，用腌制好的姜和辣椒翻炒，再加入清水煮熟。这时候加入芹菜菇，一起熬汤。(加入芹菜菇调味汤。)烧开后加入鱼头、鱼骨，做成汤。
4.最后一步，锅洗干净后，再次加热麻辣锅，在花椒和干辣椒里放点植物油，煮一分钟，将放有花椒和干辣椒的热油浇在刚煮好的鱼上！最后撒上葱花，一道色香味俱全的四川麻辣水煮鱼就上桌了！
