新鲜桂花可以吃吗?怎么处理

一般新摘的桂花是不直接吃的。经过长期的保存和储存，桂花的涩味会减少，甚至消失。新鲜的桂花经过处理后，可以泡水，制成桂花蜜和桂花。

1.泡在水里喝

可以用鲜桂花泡水，再用鲜桂花浸泡。之前需要用流水将新鲜桂花冲洗干净，擦干表面水分，然后铺在烤箱的烤盘上，放入烤箱。在100度左右的温度下慢慢测试，水分全部流失后取出冷却。完全降下时，取桂花5克左右，直接放入杯中，放入适量冰糖和开水冲泡。

2.制作桂花蜂蜜

用鲜桂花制作桂花蜂蜜时，将采集的鲜桂花去蒂，再用清水冲洗一遍，然后擦干表面的水分。取适量蜂蜜和准备好的鲜桂花，混合均匀，放入干净的玻璃瓶中，密封。十天后可以拿出来直接吃。

3.桂花

用鲜桂花制作桂花时，要精挑细选鲜桂花，然后用流水冲洗干净，放入烤箱。取出后，准备适量白糖，在一层白糖里放一层桂花，放入干净的玻璃瓶中密封腌制。里面的桂花20天左右就可以发酵了。这个时候，美味的桂花已经做好了，可以根据自己的需要来吃。