凉拌洋葱功效与作用及禁忌

核心功效

杀菌，促进消化，防癌。

简介

洋葱是百合科和葱属的多年生草本植物，是我国的主要蔬菜之一。原产西亚，国内外广泛栽培。我国产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。凉拌洋葱是凉拌的一种，由洋葱、芹菜、辣椒等做成。注意切洋葱后，一定要先用冷水泡一会再切，以免泪流满面。

功效和作用

1.绝育。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。杀菌素经呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，可刺激这些地方的细胞壁分泌，故有祛痰、利尿、发汗的作用。

2.促进消化。洋葱中含有大蒜素，有很强的香味。加工的时候经常会因为刺鼻的气味让人流泪。这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，刺激食欲，增加胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而刺激食欲。

3.预防癌症。洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激机体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

皮肤病、眼病和胃肠疾病患者

一起吃饭不合适

1.虾、洋葱、对虾一起吃，会产生一种物质。这种物质在体内停留久了会变成石头，影响人体健康。

2.海带、洋葱、海带一起吃会引起结石。因为海带中含有丰富的碘和钙，而且海带中还有草酸，几种物质结合会形成结石。

3.大豆、黄豆、洋葱一起吃，会减少人体对钙的吸收。尤其是老年人，会出现骨质疏松。长期这样吃，钙吸收不了，骨质疏松会越来越严重。

怎么吃

1.冷洋葱

准备半个洋葱、2根芹菜、1个辣椒、1茶匙蒜末、适量香菜、1汤匙番茄酱、1汤匙甜辣酱、1汤匙生抽、1汤匙糖、1汤匙菠萝汁罐头、1汤匙柠檬汁；洋葱切丝，芹菜切段，用少许盐略腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小块；将洋葱、芹菜、胡椒粉、蒜粉、菠萝加入调料搅拌，再加入香菜拌匀。