食品添加剂类别有哪些

目前，我国食品添加剂有23大类2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。

食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及满足防腐和加工工艺的需要而添加到食品中的合成或天然物质。它有三个特点:一是添加在食品中的物质，一般不单独作为食品食用；第二，既包括合成物质，也包括天然物质；三是以改善食品品质、色、香、味为目的，以及防腐、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中。其主要功能是防止食品变质、改善食品感官特性、保持营养、方便供应和加工等。