1.鸭子切块，辣椒切小块，蒜和姜去皮切片，锅里放一点茶油。
2.加热后，将鸭块放入锅中用小火煸炒至鸭油流出，鸭块变成金黄色。将鸭肉铲到一边，加入姜片、蒜片、花椒、八角爆香。
3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐。
4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒中。
5、完全没有鸭子，盖火煮开。
6.转小火闷至剩余三分之一水量，然后开盖收汁，让酒味散去，再加入少许水淀粉，收集浓缩汁。
