牛奶中含量较低的矿物质是

牛奶中最低的矿物质是铁。铁是人体细胞的基本成分。牛奶中含量最低的是无机盐。一般牛奶的主要化学成分为:水占87.5%，脂肪占3.5-4.2%，蛋白质占2.8-3.4%，乳糖占4.6-4.8%，无机盐占0.7%左右。如果想减肥，可以选择低脂无糖牛奶。

“喝牛奶会胖”的说法已经存在很多年了。很多女性买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉，只是因为“喝牛奶”会胖。真是不公平。牛奶不是高热量食物。

在植物蛋白中，只有大豆蛋白属于完全蛋白，而大豆蛋白缺乏蛋氨酸，需要与谷类互补，吸收不如优质动物蛋白。乳清蛋白是一种优质的完全蛋白，也是一种动物蛋白。

第一，乳清蛋白容易被消化吸收。母乳中含有60%的乳清蛋白和40%的酪蛋白，所以喝母乳的宝宝的粪便更软更少。

其次，乳清蛋白脂肪和乳糖含量低，但含有β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、免疫球蛋白等多种活性成分。正是这些活性成分使得乳清蛋白具有许多对人体有益的功能，因此被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。