作为洛阳传统名菜，据说这个名字的由来有典故。据说清朝康熙皇帝单独暗访民情。当他经过孟津县小浪底镇时，肚子饿了，突然闻到一股奇怪的香味。原来是一户人家的老太太在做煎饼，于是上前乞讨。老太太说:“蛋糕还没做好。”康熙皇帝饿了，说:“不翻，保命要紧。”我抓起饼吃了起来，觉得好吃，为之送上一句话。于是，这种“被册封”的饼干再也不用翻了，因此得名“不翻”。
