1.苦瓜洗净，准备肉馅，苦瓜一分为二，葱姜切碎。
2.在苦瓜中间涂一层薄薄的生粉。把肉塞进去。
3.锅烧热，沥干油，将苦瓜放入炒锅中定型。两面都煎。
4.取出后，切成块，装盘食用。放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
5.锅中放油，爆香葱姜，倒入酱油，加入蚝油、糖和水。
6.烧开后，倒入生面粉水，做成很稀的酱。滤渣取汁备用。
7.苦瓜是蒸的。取出盘子，倒上果汁，上菜，吃。
