1.大虾洗净，剥虾皮，挑去虾线；
2.将蛋白打匀，加盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，将虾放下，抓糊均匀，投料搅拌；
3、锅里加油，先炸腰果，捞出，放一边晾凉；
4.将虾放入锅中，剖开，稍停片刻，倒出，沥干油；
5.原锅中放少量油，放入葱、蒜、姜、料酒，加入醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻炒锅，倒入香油，出锅即可食用。
