鸭蛋与鸡蛋的功效与作用
核心功效
护肝养颜，滋阴养血。
鸭蛋和鸡蛋介绍
鸭蛋，又名鸭、鸭蛋、太平、鸭春、青皮等。，是鸭科家鸭的蛋，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。它外面有一层硬壳，里面有一个气室，里面有蛋白和蛋黄。富含胆固醇和营养。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。蛋白蛋的氨基酸比例非常适合人体生理需求，而且容易被人体吸收，利用率高达98%以上。
功效
1.保护肝脏。鸭蛋和鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
2、美容护肤，鸭蛋和鸡蛋含有丰富的维生素，能促进人体发育和细胞再生；促进皮肤、指甲、头发的正常生长；所以经常吃鸭蛋可以保持皮肤和头发的健康，达到美化皮肤的效果。
3、滋阴补血鸭蛋和鸡蛋中含有矿物质，特别是铁和钙，可以预防贫血，促进骨骼发育。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
蛋白质过敏、高胆固醇血症、肾病、高烧和肝炎。
一起吃饭不合适
牛奶，鸡蛋不能和牛奶一起吃，因为牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质，蛋白质会分解氨基酸，减少血液中可利用的葡萄糖，从而半乳糖会被氧化，导致营养成分的减弱。
柿子和鸡蛋不宜与柿子同食。柿子和鸡蛋一起吃可能会导致食物中毒、急性肠胃炎或肺部结石。
怎么吃:
煮鸡蛋:先将鸡蛋用冷水浸泡一会儿，然后放入锅中，加入清水，用中火煮至水开，再煮4分钟。
咸鸭蛋:先将自来水倒入锅中烧开，然后依次倒入盐和胡椒粉，搅拌均匀1分钟，然后关火静置。把生鸭蛋放在密封的罐子里，然后把煮好的辣椒水倒入淹没的鸭蛋里。最后把密封好的罐子封好，放在阴凉处一个月左右。将咸鸭蛋煮熟后上桌。
