1.猪肝用清水浸泡一小时，然后洗净，切块，滤出血水放入盘中备用；
2.青椒、生姜、大蒜洗净切段备用，生姜只洗不去皮；
3.锅里放适量色拉油，放入姜蒜爆香，放入自己做的豆瓣酱，放入适量辣椒，翻炒出香味；
4.加入切好的猪肝，快速翻炒一会，防止下面的猪肝粘锅；
5.加入适量酱油、切碎的青椒、适量盐、切碎的蒜苗、适量五香粉、适量鸡精；
6.出锅，美味的炒猪肝就做好了。
