1.老豆腐清洗干净，切成厚片(不要太薄，炸的时候容易烂)，装盘备用！
2.把锅洗干净，把锅里的水烧开，倒入油，把油顺着锅边甩，避免以后炸豆腐的时候粘锅。
3.锅里的油热了以后，把豆腐片慢慢放入锅里，小火。豆腐片压平锅后，开大火。
4.慢慢翻一块豆腐，看看煎的一面是否金黄。如果是金黄色的，把豆腐全部翻过来。
5.另一面煎至金黄色，如下图所示。
6.豆腐煎好后移到锅边，中间倒入蒜和辣椒，倒入海鲜酱油翻炒。
7.将炒好的豆腐装盘，撒上葱花。干炒豆腐做好了，很好吃。
