1.一条新鲜的鲫鱼，宰杀，去内脏，洗净。
2.干烧炒锅，直到它变热，烟雾升起。
3.倒入植物油后，迅速将鱼放入油锅。
4.鱼煎至两面发黄后，加入料酒和醋继续烧。
5.加入糖、酱油和其他调味品。
6.准备蒜泥和姜沫，放入鱼锅，放入辣椒丝和盐。
7.向鱼中加水并煮沸。
8.水烧干后，根据口味加入味精、鸡精或胡椒粉。
9.鱼端上来后，加入香菜即可食用。
