1.银耳用清水浸泡，去除底部黄色硬结，然后切丝备用。一般会用三四朵。
2.莲子需要中间无芯，不苦，放多少随你喜欢。
3.在汤锅里放清水。水要一次够，留有蒸发的空间。不要在烹饪过程中加水。
4.将银耳、冰糖(约三两)、大枣、枸杞子放入冷水中，大火烧开。一定要不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。烧开后关小火煮，不断翻炒锅。
5.莲子容易熟，放进去比较晚。
6.煮沸后继续煮至银耳糊化，汤汁粘稠。
