1.将水鱼放入一锅清水中，加文火，让其在开水中“小便”，自行死亡。
2.水鱼死亡后，剖开，保存其血液，洗净切碎的部分。
3.将瘦肉放入开水中，煮几分钟，捞起洗净。
4.生姜洗净切片。
5.将水鱼、瘦肉、山药、枸杞、桂圆、生姜一起放入炖锅中，加入适量的水，加盖炖4小时。
6.用盐给炖鱼汤调味。
