1.材料准备好，排骨洗干净，其他食材切好，豌豆焯一下。
2.将排骨浸泡在水中，然后冲洗干净，沥干水分。
3.排骨加一勺盐，加一勺白酒，拌匀，腌制15分钟。
4.加入一汤匙干淀粉，搅拌均匀。
5.锅中烧热油，将排骨放入锅中炸至排骨金黄熟透，捞出沥干油。
6.将3-4勺番茄酱、1勺盐、1勺醋、3勺白糖和2勺水混合成糖醋汁。
7.锅中加入1-2勺油，放入蒜末爆香，倒入糖醋汁，煮至形成小气泡，放入沥干水分的排骨翻炒均匀。
8.倒入煮熟的豌豆翻炒均匀，然后装盘。
