1.材料制备
2.猪肘洗净，切两刀。
3.锅里放适量水，锅里放凉水。
4.大火烧开，煮2分钟左右。
5.拿出来洗干净备用。
6.将过肘的水放入锅中，放入猪肘、姜、葱、蒜、大料、桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮一个半小时左右，用筷子穿过。没有血。
7.取出后上桌。
8.用蒜末、酱油、辣椒油和芝麻油做调味汁。
9.切片后上桌。
