1.将新鲜猪皮去脂去毛，放入沸水中焯3分钟，捞出。
2.将洗净的青椒和红椒切成小块。
3.同时将洗净的大蒜和红辣椒切碎。
4.这时候用小刀把没加热的猪皮上的油脂和污垢去掉，然后切成宽条。
5.锅中放油，烧热，放入蒜和小红椒，翻炒入味。
6.将猪皮放入锅中，加入酱油上色。酱油入味后倒入水中(过猪皮即可)
7.翻炒一会，放入青椒和红柿子椒，不断翻炒，然后根据个人口味加入白糖和料酒，再翻炒几下，盖上锅盖，几分钟后加盐调味，即可出锅。
