慕斯蛋糕的做法 你要的慕斯蛋糕来了
1.绿色和白色的蜜瓜分为两种。种子去掉后，每个挖10个球备用。
2.将剩下的蜜瓜去皮切成小块，取汁225g，剩下的小块保留。
3.取一个煮饭碗，加入45g蛋黄和35g细糖，搅拌至顺滑。
4.倒入100g牛奶，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮至微沸，再倒回煮饭碗中。
5.取另一个锅，加入85g牛奶和10g吉利丁片在冰水中浸泡2-3分钟，放入水中加热至吉利丁片融化，倒入煮饭碗中，与蛋奶糊拌匀。
6.冷却至室温时，加入225克蜜瓜汁，搅拌均匀，制成蜜瓜糊。
7.185g淡奶油用电动打蛋器打发至中性发泡，即有小钩形，倒入蜜瓜糊中，搅拌均匀，形成蜜瓜慕思糊。
8.取一个慕斯圈，底部用锡纸包好(也可以用6寸蛋糕模)，铺上一块奇峰蛋糕，倒入100g蜜瓜慕思糊，至蛋糕刚刚结束，放入冰箱冷藏1小时。
9.将切好的60g蜜瓜片铺在第一层凝固的蜜瓜慕丝上，外圈留空，然后倒入250g蜜瓜慕丝糊，冷藏2小时。
10.2g抹茶粉加一勺纯净水，开机，倒入100g蜜瓜慕思糊，拌匀过筛，倒入模具，放入冰箱冷藏4-5小时。
1.用热毛巾包裹模具，1分钟左右脱模。
12.放上绿白相间的蜜瓜球，用薄荷叶点缀，蜜瓜慕思蛋糕就完成了！
