咸肉菜饭家常做法

1、腊肉一块(泡过)，上海青适量。

2.将腊肉切成小丁，在上海切成青段(梗切成小块，叶子切成大块)。

3.将生姜搓成粉末，用少许水浸泡。熏肉闻起来像熏肉，所以应该去掉。

4.(最关键的一步)将腊肉不用油用中火翻炒，至干松，倒入一些姜水和两勺油，继续翻炒。把腊肉炒到全身都是油，然后开火，把青菜放进去，炒几下(不要长时间离开水。把蔬菜浸在油里就行了。

5.将长粒糯米与普通大米一比一混合，洗干净。将炒好的腊肉、米饭和剩下的姜水搅拌均匀。

6.水的比例一定要控制好，因为青菜还是要从水里出来的，所以水刚好淹没大米。不要怕它被强行塞进电饭煲，按下煮饭键，跳下后小火焖十分钟。