1.和面:面粉加水和成面团，加入碱粉，揉匀，至面团6粒，立即丢入开水锅中，煮熟，用30小碗捞起来。
2.做鱼汤:将嘎吉鱼清洗干净，在鱼的两边划刀；木耳切段，洗净切丝，青蒜切碎。
3.将鱼放入锅中用水煮沸，加入八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳和淀粉。鱼煮熟后，捞出浮沫，捞出八角和花椒，将鱼切成丁。
4.将鸡蛋敲入碗中，搅拌打匀，撒入煮沸的汤锅中，撒上葱蒜末，煮沸后倒入面碗中，再撒上鱼丁。
