1.牡蛎洗净；
2.在鸭蛋中加入盐、鸡精和面粉，打散至蛋浆冒泡；
3、牡蛎混合红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4.不要弄断海蜇，保护好海蜇的肚子；
5.烧热锅，将油加热至七分熟，然后倒入生蚝；
6.先用大火定型，再用小火煎至两面金黄成饼状；
7.撒上葱，小火煨。(也可以放点韭菜，清热和阴)；
8.将蛋液均匀倒入锅中，两面煎。(火候可以大一点，脆一点。)
9.用甜辣酱做蘸料，口感更好。
