1.准备牛肉和牛骨头。
2.然后在水里泡四个小时。[中途换水]
3.将八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、肉豆蔻、孜然、葱姜用纱布包入调料包。
4.将牛肉和骨头放入温水锅中，待快开时撇去浮沫。
5.将调料包放入火中烧开。转小火煮5小时。
6.准备好牛杂和香菜。
7.另起一锅，倒入挂好的牛骨汤，烧开。
8.加入牛杂，煮5分钟。
9.取一碗，加入葱花、酱油、鸡精、盐、红油、胡椒粉打成汁。
10.将煮好的牛杂捞出放入碗中。
1.再倒牛骨汤。
12.撒上切碎的香菜。
