1.黑鱼的鳞、腮、肚，洗净切厚片。
2.豆腐切块，用开水焯一下捞出。
3、锅里油热了，放下姜丝，把鱼炒一下。
4.翻炒至鱼变色，加入料酒去腥。
5.加入适量的水，加入几滴醋，大火烧开。
6.用中火煮15分钟。
7.加入豆腐，大火煮5分钟。
8.加入适量的盐和胡椒粉。
9.加入葱花和鸡精。
