1.中华鲟去鳃、去内脏并清洗干净。
2.葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
3.将料酒、蒸鱼和豆豉、盐放入碗中，打成汁。
4.在鱼身两侧切斜刀，口感更佳。
5.把鱼放在盘子里，把碗里的汁倒进鱼肚里，抹均匀。加入适量的葱、姜、蒜。
6.将调味汁涂在鱼的切口上，加入适量的葱、姜和蒜。
7.把剩下的葱、姜、蒜撒在鱼上，把剩下的酱倒在鱼上。
8.将蒸锅加水煮沸，放入鱼。
9.大火蒸10分钟左右，清蒸中华鲟就好了。
