1.材料:香菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300g，皮蛋1-2个，姜和香菜大量，盐，鸡精，料酒。
2.鱼片洗净，沥干水分，加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉，搅拌腌制10分钟。
3.香菇水煮，菇柄软化，豆腐切成小块，皮蛋压碎，香菜用盐水泡一会，刮去根部泥屑，洗净备用，生姜切片。
4、香菇、姜片，加水烧开，然后放入皮蛋，煮一会儿，再依次放入鱼片、豆腐，再放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
5.关火，撒上香油，放入香菜搅拌均匀。
