1.配料:草鱼、酸菜、泡椒、葱、蒜、干辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、姜粉。
2.将鱼切成薄片，加入适量料酒、姜粉、蛋清，抓匀，腌制20分钟左右。
3.酸菜、泡椒、干辣椒切小块，姜蒜切片。
4.锅里放适量油，放入蒜片、姜片、花椒翻炒，放入干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒酸菜。
5、放鸡汤，加入适量盐和糖调味。
6.大火烧开后，放下鱼片，轻轻滑动鱼片，等鱼片熟了，就可以出锅了，撒点葱花。
