1.猪蹄洗净，将每只猪蹄分成四份，然后放入沸水中煮至断，然后捞起洗净备用。
2.生姜切片，去皮的蒜粒从中间横着切成两半。
3.锅内热油至6层，倒入四川麻辣豆瓣酱炒干，再放入姜、蒜、香料、干辣椒、花椒，小火翻炒出香味。
4.然后加入清水，烧开后依次加入盐、少许白糖、酱油、啤酒。
5.然后将准备好的猪蹄放入锅中，慢炖至变软，然后捞起放入容器中。
6.用武火将汤烧开，捞出各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡。
7、然后把汁浇在猪蹄上，最后撒上葱花。
