1.将田螺用香油浸泡在清水中1天，取出水放入沸水中2分钟。取出后用牙签挑出肉，去掉内脏，保留外壳。
2.锅中放入色拉油，烧至五成热时，放入腰果小火煎2分钟。捞出控油，一分为二；红辣椒洗净，切成重约5克的块。
3.锅内放入30g色拉油，中火煸炒洋葱、红椒、大蒜至七成热，加入田螺肉、辣酱、酱油翻炒30秒。
4.最后加入炸好的腰果，小火翻匀。上桌之前，把蜗牛壳放在盘子周围。
